豆沙黑芝麻蛋黄月饼的做法 红豆沙黑芝麻蛋黄月饼 豆沙黑芝麻蛋黄月饼怎么做

“红豆沙与黑芝麻一直以来都是爸最爱的口味，其实家人都非常的喜欢吃。这款红豆沙黑芝麻蛋黄月饼，学习了柁柁妈，自己在馅料上也作了些许改变，以期更接近家人的口味。没有市面上所售的月饼那么甜腻，非常的好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤

• 1、这写分量我用四头小模具做了17个月饼；

• 2、转化糖浆中加入枧水搅拌均匀；

• 3、再加入色拉油油搅拌均匀；

• 4、面粉过筛后加入糖浆中；

• 5、用刮刀拌成光滑的面团；

• 6、用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时；

• 7、蛋黄、豆沙和黑芝麻；

• 8、咸蛋黄17个，红豆沙250克，黑芝麻250克；红豆沙与黑芝麻，加入130克干淀粉搅拌均匀后分出17个剂子，搓成均匀的圆球状；

• 9、手心扑低粉，取一个豆沙芝麻球压平，放入一个咸蛋黄；

• 10、轻推包起搓圆，制成豆沙芝麻蛋黄馅；

• 11、将冰箱里的饼皮料取出，分割成均等的17份，搓圆；

• 12、将饼皮料压平，放上一个豆沙芝麻蛋黄馅，用手将饼皮从下至上轻推至收口然后搓圆；

• 13、将包上馅料的豆沙芝麻球在低粉中滚上粉防粘；

• 14、将有花纹的模具盖放入模具中，模具内撒适量低粉，然后倒出；

• 15、将沾了低粉的月饼球放入模具中拍平压实；

• 16、然后放在铺好锡纸的烤盘上轻推底部；

• 17、依次做完17个；

• 18、按压成型的月饼柸；

• 19、将月饼坯表面喷少量水，烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液，只刷表面侧面不刷。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉；

• 20、烤好的月饼，冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏；

• 21、等待回油后即可食用；