中种版花环汉堡的做法 中种版花环汉堡怎么做

“个人觉得，这款面包颜值还挺高的，反正我拍照的时候是有点儿不舍得吃了，然后脑子里面一直想着“发朋友圈，让他们膜拜我(*^__^*)……”而且是用中种发酵而成，面包更加柔软，香味儿更浓~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

中种版花环汉堡的做法步骤

• 1、先来做中种面团：高筋面粉放入大碗中，加入盐和酵母，分量就是辅料中标明的那样。

• 2、无需多揉，和成面团即可。

• 3、然后放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

• 4、发好的中种面团撕成小块，放入面包机中。

• 5、加入高筋面粉和低筋面粉，放入白砂糖和主料中1g酵母。

• 6、加入适量的清水，开始启动面包机。

• 7、程序结束后，和好的面团已经能拉出较韧的薄膜。

• 8、接着放入室温软化好的黄油，继续第二个和面程序。

• 9、程序结束后，能轻易套出手膜，放到温暖的地方进行一发。

• 10、面团发酵至原来的两倍大小。

• 11、发好的面团，排气，分成6个小面团，松弛20分钟左右。

• 12、然后放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脱模，如果模具沾的话，要提前抹一层黄油。）

• 13、烤箱中放一碗热水，放入小面团进行二发，40度，80分钟。

• 14、发好的面团拿出。

• 15、抹一层鸡蛋液。

• 16、撒上黑白芝麻。

• 17、预热烤箱，上下火+热风循环，170度25分钟即可。

• 18、这个时间准备生菜、西红柿，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。

• 19、烤好的面包拿出，从中间切开。

• 20、夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿。

• 21、或者抹点儿沙拉酱

• 22、掰下来。

• 23、开吃~

小窍门

烤箱的情况仅供参考。