桔子蛋糕卷的做法 桔子蛋糕卷怎么做

“蛋糕卷是最简单快速的蛋糕，还可以变化多端，自由发挥~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桔子蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、枯子切薄片

• 3、放入锅里，煮软后捞出沥干水分，摆入烤盘中

• 4、分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀

• 5、加入牛奶拌均匀

• 6、加入色拉油拌均匀

• 7、筛入低筋面粉

• 8、拌至无干粉的蛋黄糊

• 9、蛋白装在无水无水的盆里，分次加入白糖，用打蛋器打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

• 10、取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀

• 11、拌好的面糊，全部倒到蛋白霜里，同样的方法拌均匀

• 12、拌好的面糊是细腻，蓬松的

• 13、面糊倒入铺有桔子片的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡

• 14、放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）

• 15、取出蛋糕

• 16、出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却（被我家妞偷吃了一块）

• 17、翻面，卷起来，静置半小时定型就可以了

• 18、成品

• 19、成品

小窍门

1.配方比较甜，不喜甜的亲要记得减糖量哦
2.桔子可以换成橙子
3.烘烤的时间和温度供参考！