栗子蛋糕卷的做法 栗子蛋糕卷怎么做

“冰箱冷冻的栗子，一直想做个栗子蛋糕，某个下午就开工了，烘焙是个需要耐心的工程，经过几个小时的等待，爽滑绵密的栗子蛋糕卷就做好了！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗子蛋糕卷的做法步骤

• 1、先做蛋糕，鸡蛋打开，蛋黄，蛋白分开。

• 2、蛋黄加入油，牛奶打散。

• 3、低筋粉过筛，加入鸡蛋液里。

• 4、拌匀待用。

• 5、白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发。

• 6、打发好的蛋白同样粉三次加入蛋糕面糊中拌匀。

• 7、完全拌好的蛋糕糊。

• 8、烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入，烤箱160度预热后，上下火烤制20分钟。

• 9、烤蛋糕的同时做蛋糕馅，先把板栗煮熟。

• 10、加入少许的牛奶打成泥。

• 11、黄油加热融化。

• 12、加入板栗泥，白糖。

• 13、中小火翻炒，尽量炒干。

• 14、烤好的蛋糕放凉再在表面划上几条刀口，卷的时候会更容易些。

• 15、再涂上一层炒好放凉的板栗泥。

• 16、卷起来，用烤蛋糕的油纸包紧，冰箱冷藏2小时。

• 17、栗子蛋糕卷就做好了。

小窍门

1.蛋白打发要注意容器干净，无油无水。
2.蛋糕面糊的搅拌要注意不要打圈，以免面糊起筋，影响蛋糕烤制的涨发。