红枣柚子蛋糕卷的做法 红枣柚子蛋糕卷怎么做

“早晨的餐桌上，来一块红枣柚子蛋糕卷该是不错，配上一杯热牛奶或者热茶，我特别喜欢柚子的清香。冬天是柚子的季节，做一点柚子酱吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红枣柚子蛋糕卷的做法步骤

• 1、先来制作蛋黄糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖

• 2、搅拌均匀

• 3、筛入低筋面粉

• 4、用手抽画8字的方式搅拌均匀，到没有面疙瘩

• 5、分两次加入蛋黄

• 6、继续搅拌均匀，放在一边备用

• 7、这时候预热烤箱到160度，开始制作蛋白糊：蛋白放入盆中

• 8、分三次加入剩余的20克细砂糖

• 9、用电动打蛋器打发

• 10、把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中

• 11、用刮刀翻拌均匀

• 12、倒入剩余蛋白糊中，再次翻拌均匀

• 13、最后应该是浓稠光滑的状态

• 14、在烤盘上铺高温油布，上面撒一些剪碎的红枣粒

• 15、把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱

• 16、160度，中下层，大约烤16分钟，表面上色即可

• 17、取出后倒扣在晾网上，撕去油布，等待不烫手，反转过来，在上面刷一层柚子酱，从一头向里卷起来即可

• 18、带着油布一起放入冰箱冷藏定型，吃之前取出就好啦。

小窍门

1、3个蛋也可以做，这个卷不用做的太厚，我用的是四个非常小的蛋；
2、红枣用之前清水浸泡半小时，沥干表面水分后剪小块。
※如果你喜欢我的作品，记得收藏关注我哦！每天不定时更新各种烘焙的制作！