香葱芝士面包的做法 香葱芝士面包（汤种） 香葱芝士面包怎么做

“这是一款很受欢迎的咸味面包，用汤种法做出来更为柔软！你不妨试试”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香葱芝士面包的做法步骤

• 1、25克高筋面粉和100克清水倒入煮锅开小火边煮边用刮刀拌匀

• 2、一边搅拌一边将面粉水煮成面糊状

• 3、煮好后放在小碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放凉

• 4、250克高筋面粉、细砂糖40克、盐2克、酵母粉2克、鸡蛋液40克、奶油60克、清水20克、汤种80克倒入和面盆用筷子搅匀

• 5、用手抓成团

• 6、移至揉面垫揉至面团出现厚膜

• 7、这时加入25克软化后的黄油继续揉

• 8、揉至面团可以拉出薄膜即可

• 9、收圆

• 10、盖上保鲜膜放入烤箱，底下放一碗热水开启发酵程序发酵一小时

• 11、面团发至1.5倍大

• 12、排气后分成十等份盖上保鲜膜松弛十五分钟

• 13、取出松弛好的面团用擀面杖擀开卷起，收口捏紧

• 14、全部擀卷好盖上保鲜膜放到温暖处进行二次发酵

• 15、发酵完取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，撒上葱花

• 16、放入上下火175度预热好的烤箱中层烤制18分钟即可

• 17、成品图

• 18、成品图

• 19、成品图

小窍门

1.制作汤种时，要用小火煮，并不时用刮刀搅拌锅底，做好的汤种要放凉后才可以放入面粉及酵母中，不然太烫会把酵母烫死
2.每台烤箱的温度都有差别，请根据自家烤箱温度进行调节