法式薄饼面包的做法 法式薄饼面包怎么做

“在这么重油的面包上抹油撒糖，想着就不禁心惊肉跳。会不会太甜？是不是太油？最重要的是，热量有多高？不过，毫无疑问，原本没多少甜味的奶油慕斯面包经过这么一折腾，必然更加香甜。
一直都认为，书中只说将面包片放入糖浆中略微浸泡，而略微是怎么个略微法，有些语焉不详。真到动手的时候，就知道，略微，就是将表面沾湿，即可立即拿起。所谓的浸泡，一定不是让面包片潜入糖浆，而只是每面蘸一下糖浆而已。因为面包片会很快吸饱糖浆，变软掉。
看起来还不错，浓郁的黄油味道。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

法式薄饼面包的做法步骤

• 1、杏仁奶油料

• 2、将黄油搅打松软，加入白砂糖

• 3、搅拌至颜色发白

• 4、分次加入蛋液

• 5、搅打均匀

• 6、加入杏仁粉，拌匀

• 7、加入白兰地

• 8、搅拌均匀，备用

• 9、糖浆料

• 10、将白糖和水倒入锅中

• 11、加热至白糖溶化并沸腾，离火，备用

• 12、奶油慕斯面包与装饰料

• 13、将面包横剖成1.5厘米厚的片

• 14、将两面放入糖浆略微浸泡

• 15、放入烤盘

• 16、放入烤箱，上火220度，烘烤5分钟

• 17、出炉稍凉，将未烤的一面向上，放适量杏仁奶油

• 18、抹匀

• 19、放少许杏仁片

• 20、筛上糖粉

• 21、放入烤箱，中层，上下火220度，烤7-15分钟

• 22、表面上色，出炉，

小窍门

浸泡面包时间不宜太长，表面沾上糖浆即可拿出，否则面包吃透糖浆会变软，不宜后续操作。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。