玉米面薄蛋饼的做法 玉米面薄蛋饼怎么做

“本来呢想赶赶时髦做些粗粮的小蛋饼，忽略了玉米面的延展性比较低，成型不好，很快就塌下去，所以灵机一动，改做了薄脆饼，又脆又香！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

玉米面薄蛋饼的做法步骤

• 1、把无盐黄油5大匙、白糖3大匙、炼奶1大匙、香精1小匙放入一碗，快速发打至松软。

• 2、加入鸡蛋1枚。

• 3、打发均匀。

• 4、先加入自发玉米面3大匙、低筋面粉3大匙，打均匀，再加自发玉米面儿2大匙、低筋面粉3大匙，再打均匀、预热烤箱325°F。

• 5、烤盘喷一层油。

• 6、把面糊放入带裱花咀的裱花袋，按一定的行矩挤出面糊。

• 7、入烤箱，约8分钟或多些，饼子周围有焦边后，用上火低档Low，2分钟，烤好把饼铲起来，放晾。Enjoy!

小窍门

一、玉米面比较粗CornMeal，不是我们做菜时用的玉米淀粉CornStarch；
二、在刚烤好后，最好立即铲出饼子，趁热时还有点软，不容易碎，如果全部冷却，饼子太薄，很容易弄碎；
三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。