五花肉怎样做

食物的种类格式各种，做法也是各式各样。而且，食物本身是对人有很大的诱惑力。而最常见的就是猪肉了，好吃而又美味，做起来也是比较简单的。那么，像五花肉怎样做好吃呢？下面，小编就一起教大家五花肉怎样做好吃：

一、五花肉怎样做

 1、准备材料蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用切好五花肉片和姜片锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒加入一勺黄豆酱加入适量豆豉翻炒均匀淋香油，装盘即可

2、将五花肉洗净，切大块。放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中。五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果)。放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好)。如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。放入适量盐调味，大火收汁。(收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可)

3、五花肉切大块焯水备用。锅中不妨有煸炒至肉表面焦黄。出多余的油，烹入料酒后，依次加入生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽半大勺，腐乳一大块，腐乳汁一大勺，五香粉一小勺。加入开水。加入葱姜加入冰糖，大火烧开。小火煮到软烂一小时以上，加盐和鸡精焖入味后大火收汁即可。

4、猪五花肉用水煮至6成熟。捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。讲究点的可以抹上一些蜂蜜。锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制。一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。煎至表面焦黄即可。五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。把泡好的五花肉用刀切成大片。用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。加一汤匙白糖，炒匀。倒入切好的五花肉片，翻炒均匀。倒入卤汁或肉汤，没有的话就用清水 + 老抽。

五花肉怎样做好吃呢？在切五花肉的时候，我们必须要大块才好。还有就是在炒五花肉的时候，一定要先用热水煮一下，这样才会比较干净。以上，是小编自己教大家的五花肉的做法，想学做五花肉的小伙伴可以按照上面的方法做。