椰蓉排包的做法 随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包 椰蓉排包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
椰蓉排包的做法步骤
1、后油法揉至扩展阶段,完成基础发酵,取出排气,分割成2份,滚圆,松弛15分钟;
2、将面团擀成长方形,均匀铺上椰蓉馅4/5的面积;
3、没铺馅的往中间叠;
4、再将另一边叠起,然后均匀分成8份,将另一个面团同样方法分成8份;
5、两头相反方向扭两圈排入烤盘,进行最后发酵;
6、最后发酵结束,预热烤箱175度,烤约18分钟。
7、椰蓉馅做法:1、黄油软化后搅拌,加糖粉打发;
8、椰蓉馅做法:2、分次加入蛋液,搅拌至吸收;
9、椰蓉馅做法:3、分次加入牛奶,搅拌至吸收;
10、椰蓉馅做法:4、加入椰蓉拌匀,备用。
小窍门
【燕子有话说】
1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。
2、在擀面团时,可以根据自家的烤盘长度调整(我擀得有点短了)。
3、手工揉面,水不要一次性加入,可在揉的过程中酌情增减。