紫薯椰球的做法 紫薯椰球怎么做

“紫薯富含硒元素和花青素，还含有丰富的蛋白质及18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素以及高含量的锌，有抗氧化、增加身体抵抗力的诸多好处。
椰蓉口感较脆，加上紫薯外皮的糯和内心的沙，所以不论从视觉上还是口感上都很有层次感。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯椰球的做法步骤

• 1、紫薯去皮蒸熟

• 2、把熟紫薯装入厚食品袋中，用擀面杖擀成泥

• 3、把紫薯泥分两部分，一部分直接搓成紫薯丸子。大小随自己喜欢，有喜欢甜口的也可加些糖。我喜欢原味的，所以没加糖。

• 4、另一部分倒入适量牛奶和糖以及糯米粉

• 5、然后颜色就浅了很多，容量也多了，所以换了个大碗，最后加入适量玉米油，调成用筷子搅有些吃力的浓度的紫薯糯米糊糊，摊平上锅蒸约20分钟至熟透。

• 6、戴上一次性手套，随手抓些熟紫薯糊，捏成四周薄中间厚的小圆饼。

• 7、中间放入事先搓好的紫薯丸

• 8、二者移至虎口处慢慢收口

• 9、轻搓至稍圆

• 10、投入椰蓉中沾满椰蓉，上锅蒸约10分钟即可

• 11、出锅摆盘

• 12、取材于一种原料，咬在嘴里，有椰蓉的脆感，还有紫薯外皮的糯和内心的沙，所以不论从视觉上还是口感上都很有层次感。

• 13、😍️😍️😍️

小窍门

1，紫薯一定要蒸熟才好吃。
2，第5步的紫薯糯米糊也要熟透，要不会很粘。不好操作。