扒裂酥的做法 扒裂酥怎么做

“扒裂酥是传统酥性糕点。以面粉，白糖，油脂为主要原料。用油量较大，极度酥松。表面麦黄色，底面黄褐色。起发均匀，摊裂滋润，组织疏松，咀嚼溶化快，不糊口”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

扒裂酥的做法步骤

• 1、称量面团材料

• 2、取大碗，倒入白糖，小苏打，水，搅拌至溶化

• 3、倒入植物油，充分搅拌至乳化

• 4、倒入面粉，调成软硬适宜的酥性面团

• 5、把面团放在案台上

• 6、揉成条状

• 7、切成均匀的小块

• 8、翻转切口向上

• 9、用手拍成1.5里面，直径3.5里面左右的扁圆形生坯

• 10、表面粘好芝麻，用手指戳一深1厘米的小坑

• 11、摆入烤盘，准备烘烤

• 12、烤箱预热200度，放入烤盘，中下层，温度设为180度，烤至制品下榻裂纹，底面黄褐色，表面麦黄色，熟透取出