扒裂酥的做法 最成功的扒裂酥 扒裂酥怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

扒裂酥的做法步骤

• 1、准备面团料

• 2、装饰料，熟芝麻

• 3、将小苏打倒入水中搅拌溶化

• 4、将小苏打溶液倒入糖粉中搅拌均匀

• 5、将油倒入糖粉

• 6、充分搅打至乳化

• 7、加入面粉

• 8、调成软硬适宜的酥性面团

• 9、将面团搓成条状

• 10、用刀切成大小均等的剂子

• 11、切口向上

• 12、拍成拍成1.5厘米，直径3.5厘米左右的扁圆形生坯

• 13、表面粘上芝麻

• 14、用手指戳一个一厘米的小坑

• 15、放入烤盘，找好距离

• 16、放入预热200度的烤箱，中下层，转为180度，烤至制品下塌裂纹，底面黄褐色，表面麦黄色，熟透取出。这个量一共烤了两盘+5块

• 17、放入预热200度的烤箱，中下层，转为180度，烤至制品下塌裂纹，底面黄褐色，表面麦黄色，熟透取出。这个量一共烤了两盘+5块