黑旋风蛋糕卷的做法 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】 黑旋风蛋糕卷怎么做

“蛋糕卷是可以百变的，只要加点小心思，用点小技巧，就能做出形色花样各异的卷卷来。这个蛋糕卷就是利用深浅两种不同颜色的面糊，加上一个小小动作而变幻得来的。太喜欢了~!这撞击视觉滴美貌美味卷，难道你不想试试吗？”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑旋风蛋糕卷的做法步骤

• 1、28x28烤盘垫油布或油纸

• 2、黑可可粉用热水拌成无颗粒的细腻可可糊

• 3、分离蛋白蛋黄

• 4、色拉油、牛奶混合

• 5、筛入低粉，用手持打蛋器混合到无颗粒

• 6、加入蛋黄搅拌均匀

• 7、制做蛋白糊。砂糖分三次加入蛋白，打到有大弯勾

• 8、先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀

• 9、再倒回剩下的蛋白糊中拌匀

• 10、取出四分之一面糊与可可糊混合均匀

• 11、先将原味面糊倒入模具，抹平

• 12、再用裱花袋将可可面糊铺在上面，抹平

• 13、用一根和普通火腿肠差不多粗的棒子如图所示绕S型划一遍

• 14、烤盘转90度再如图来一次

• 15、烤箱预热180℃，烤15分钟

• 16、烘烤完成取出烤盘，用力震出热气，提着烤纸滑出烤盘，放在晾网上散热

• 17、稍凉后，蛋糕片重新盖一张新的油纸翻转过来，放草莓酱抹匀

• 18、连同油纸卷起，定型

• 19、切片，大功告成~~

• 20、下午茶走起