火锅慕斯的做法 火锅慕斯怎么做

“把蛋糕坐在火锅里，你一定没吃过吧，不如跟着我们一起来学习一下吧”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火锅慕斯的做法步骤

• 1、准备好所有材料

• 2、沙拉油（31.2克）牛奶（26.8克）低筋面粉（35.2克）

• 3、用蛋抽搅拌均匀

• 4、加入蛋黄（33.2克)

• 5、搅拌均匀

• 6、蛋白（60克）＋糖（29.2克）盐（1小撮）柠檬汁（1滴）

• 7、打发至有明显纹路

• 8、将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中

• 9、搅拌成大理石花纹状

• 10、再将剩余的分2次加入搅拌均匀

• 11、倒入烤盘里

• 12、进行烘烤190°12~14分钟

• 13、烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部

• 14、果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化

• 15、慢慢融化

• 16、淡奶油（91.6克）糖（20.8克）

• 17、打发至6成左右

• 18、加入已经搅拌好的草莓果泥

• 19、搅拌均匀

• 20、在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯

• 21、然后再放一层蛋糕胚

• 22、再挤上一层慕斯

• 23、挤完后放冰箱冷藏30分钟左右

• 24、等待的时候可以切一点自己喜欢的水果

• 25、做装饰即可

小窍门

1.水果一定要放新鲜的才好吃

2.吉利丁提前泡水放冰箱冷藏后才能用

3.慕斯的口味也可以根据自己喜欢换成百香果、芒果等等