脆皮蓝莓玛芬的做法 脆皮蓝莓玛芬怎么做

“不需要打发的玛芬，来自PH大师的经典方子
成品松软不结实，口感很好
表面盖了一层香脆的酥皮，吃起来比酥粒更过瘾”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆皮蓝莓玛芬的做法步骤

• 1、先制作酥皮，黄油需提前软化，酥皮的所有材料混合

• 2、混合成团后，冷藏待用

• 3、制作玛芬，将玛芬中的黄油提前软化

• 4、随后加入淡奶油和砂糖，搅拌均匀

• 5、倒入鸡蛋液，搅拌均匀

• 6、最后筛入中粉和泡打粉

• 7、混合均匀成玛芬面糊

• 8、模具中放入纸杯

• 9、蓝莓提前洗净，用纸巾吸干表面的水分

• 10、将2/3的蓝莓加入到面糊中，稍微搅拌下

• 11、将面糊倒入纸杯中，刚好可以做6个

• 12、将剩余的1/3蓝莓放在表面

• 13、从冷藏室取出酥皮面糊，取一小块，在掌心揉圆压扁，再盖在玛芬面糊上

• 14、放进预热好的烤箱中层，180度，烤制30分钟即可

• 15、凉透后马上享用，酥皮脆香

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图

• 19、成品图

小窍门

1.不建议将淡奶油换成纯牛奶，配方的丰富油脂决定了成品的松软度
2.玛芬面糊的量刚好做六个
3.酥皮的量会剩余1/3
4.最后刷一层鸡蛋液上色会更好看