椰蓉墨西哥包的做法 椰蓉墨西哥包怎么做

“好长时间没做西点了，今天正好有空在家，就烤了点面包。喜欢吃墨西哥包，但没馅的又觉得少了点啥，家里还有些椰蓉，就加了点葡萄干，做了点椰蓉馅，烤了这款带馅的墨西哥包，这次多烤了点，送了点外甥，倒也挺喜欢吃的呢！说明我的手艺还是不错的啊！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉墨西哥包的做法步骤

• 1、将上述材料除去黄油和椰蓉馅，按先液体后固体顺序放入面包机内，启动发面程序揉面20分钟。加入黄油继续揉面20分钟，至揉成能拉出薄膜的光滑面团，进行第一次发酵。

• 2、面团发至2倍大，用手指戳一小洞不会回缩就说明发酵好了。

• 3、将发酵好的面团取出，排气，分割成在小均匀的面团，整形后醒发15分钟。取一醒发好的面团包入椰蓉馅，收圆排入烤盘。进行第二次发酵。

• 4、将糖粉和盐加入室温软化的黄油搅拌均匀。

• 5、加入鸡蛋液搅拌均匀。

• 6、筛入低粉用切拌法拌匀就是墨西哥糊了。别搅拌过度。

• 7、将墨西哥糊装入裱花袋，在二次发酵好的面团上挤上几圈。

• 8、放入200预热好的烤箱，180度烤18分钟左右，稍稍上色就行了！

小窍门

墨西哥糊别挤太多哦，我呀就是贪多，（保鲜袋口子也剪得大了点，再加上天气冷，黄油开始变硬了，挤出的面糊粗粗的，）烤出的面包才会有裙边，不过那裙边倒是很好吃的，就是影响美观。