豆沙芝麻卷的做法 豆沙芝麻卷（一次发酵） 豆沙芝麻卷怎么做

“平时常用豆沙制作各种面点，今天，在豆沙里加入芝麻粉作馅料，香糯美味，营养丰富。冬天制作发面点心，常采用一次发酵的方法，操作简单，省时省力。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙芝麻卷的做法步骤

• 1、酵母用温水化开，与面粉混合，揉成光滑的面团。想要做出漂亮的水光肌馒头，揉面是关键,可采用“搓衣式”揉面法，把面团像搓衣服一样推出去，再收回来，重复这个动作，揉到位的面团会细腻、光滑、柔软,切开面团来看，里面也是光滑、细腻、无气孔。

• 2、不用发酵，直接将面团擀成大长片，将馅料搓成长条放到面皮上。

• 3、卷起。

• 4、切成相应的等份。

• 5、放入铺了湿屉布的蒸屉里，发酵至二倍大。

• 6、大火将水烧开，中火蒸25分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。

• 7、个个水光肌，白白胖胖，不破皮，不塌陷，不回缩，松软筋道。

小窍门

蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。