蔓越莓乳酪小蛋糕的做法 蔓越莓乳酪小蛋糕怎么做

“蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其实也很想做成一个圆圆或方方的蛋糕，切开来红宝石镶嵌的断面看起来特别诱人。然而，这么一点点糊糊，能装多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一个个小蛋糕，免得烤箱空旷，吃起来也更直接。
红宝石会沉底，装好面糊后在表面撒几颗才能让它显露在表面。没有水浴，原方如此，更加省事简单。
隆起又下陷，好像也是正常，感觉不错。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓乳酪小蛋糕的做法步骤

• 1、用料：奶油奶酪83克，蔓越莓干25克，原味酸奶25克，黄油8克，全蛋液41克，低筋粉10克，白糖12克

• 2、奶油奶酪室温软化，加入白糖，搅拌至顺滑。

• 3、分次加入蛋液，搅拌均匀。

• 4、加入酸奶与黄油，搅拌均匀。

• 5、筛入面粉，拌匀。

• 6、加入蔓越莓干，

• 7、拌成均匀奶酪糊。

• 8、装入马芬模中，七八分满。

• 9、表面放几颗蔓越莓干。

• 10、放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟，转160度，烤15-20分钟。

• 11、表面上色，出炉。晾凉。

• 12、彻底冷却后脱模。

小窍门

黄油也可以融化后加入。若奶酪糊温度较低，黄油不能融化，则需座在温水中，搅拌至黄油融化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。