扁桃仁餐包的做法 花朵扁桃仁餐包 扁桃仁餐包怎么做

“这个花朵餐包是之前做了带去给流浪儿童中心的小朋友的，说来也是搞笑，本来是要做吐司的，做到一半，已经擀好卷卷准备放进吐司模里，却死活找不到吐司模，才想起吐司模借给土豪用了，于是只好把面团又揉圆放这个八寸圆模里面发酵，成品烤出来却漂亮到让自己惊讶，同事和小朋友们都很喜欢~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

扁桃仁餐包的做法步骤

• 1、将所有中种面团材料料按先湿性材料后干性材料投入面包机桶；

• 2、启动和面程序20分钟，搅拌成面团；

• 3、取出面团揉圆放容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时成为中种面团；

• 4、第二天中种面团已发酵至原来的两倍大，将中种面团撕成小块，和所有主面团材料投入面包机桶，启动和面程序20分钟，搅拌成面团；

• 5、加入12g黄油，继续启动和面程序20分钟，搅拌面团；

• 6、取出面团手动再稍微揉一揉就可以拉出一层薄薄的手膜；

• 7、将面团等分成九份，八份围在模具边上，一份放中间；

• 8、模具放烤箱中，烤盘里放一碗热水，启动发酵模式进行二次发酵；

• 9、发酵至原来的两倍大，表面刷一层水，撒上适量的扁桃仁；

• 10、入烤箱，160度上下火烤焙25分钟；

• 11、成品颜色金黄，上色很均匀，大爱我小A烤箱^_^

• 12、内部组织柔软细腻，手撕成片~

小窍门

1、中种面团和面的时候，鸡蛋和牛奶的用量根据鸡蛋大小做适当调整，液体量占面粉量的65-70%左右比较合适；
2、烤焙的时候温度按自家烤箱脾气做适当调整，上色满意后加盖锡纸；