红糖黑芝麻戚风的做法 红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风 红糖黑芝麻戚风怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖黑芝麻戚风的做法步骤

• 1、蛋黄中加入红糖，搅打至红糖融化，红糖会有一些小块，可以事先捣碎或压碎。

• 2、加入色拉油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。

• 3、加入黑芝麻粉搅拌均匀。

• 4、筛入低粉搅拌均匀。

• 5、蛋白低速打至粗泡，加入1/3砂糖，打至泡沫细腻加入1/3砂糖，打至湿性发泡时加入最后的1/3砂糖，打至干性。

• 6、取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 7、再将其全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

• 8、倒入模具中，轻震几下，或再用牙签插入划几圈，有助去除大气泡。165度中下层40分钟，具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好后底朝下摔一下倒扣晾凉脱模。

小窍门

鸡蛋为60克以上的洋鸡蛋