可可脆皮小餐包的做法 可可脆皮小餐包怎么做
“这款加了红糖和可可粉的小餐包
因为是高温喷蒸汽烘烤
所以面包外皮略有酥脆的口感
但是内心十分绵软
味道浓郁
表面筛低粉出现的图案为小餐包增加了与众不同的气质
其实最喜欢的还是香菜叶子烘托出的图案
可惜因为夜里出炉后不好拍照
直接入了保鲜袋
待第二天白天拍照时发现图案已经被袋子蹭模糊了
上班的人顿感好悲催
待以后再做吧
第一天早晨吃不完
继续保鲜袋封好
第二天早晨加香肠、奶酪、新鲜时蔬
挤上美式芥末酱
立刻转身华丽汉堡包
美味极了”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
可可脆皮小餐包的做法步骤
1、后油法将面团揉至扩展阶段,进行基础发酵
2、发酵至面团的1.5倍大左右将面团分割成小面团,揉圆后松弛15分钟
3、将小面团以此摆放如烤盘,进行二次发酵
4、在面团表面筛低筋粉,可以在面团上部放香菜叶子或者叉子勺子等物,放入与人220℃的烤箱,喷蒸汽烘烤38分钟左右