可可脆片的做法 家用可可脆片 可可脆片怎么做

“今天要给大家分享的是可可脆片。巧克力控不容错过的小饼干~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

可可脆片的做法步骤

• 1、准备好所有材料备用。黄油隔温水融化成液态黄油备用；巧克力与蜂蜜隔温水融化备用。

• 2、蛋清+蛋液+盐+糖粉顺着同一方向搅至糖化。

• 3、加入淡奶油顺同一方向搅拌均匀。（淡奶油稍微恢复至室温）。

• 4、加入混合过筛后的低粉与可可粉，“Z”字搅拌均匀至顺滑无干粉无颗粒。

• 5、加入液态黄油，顺同一方向搅拌均匀至顺滑后装入裱花袋。

• 6、液态黄油+巧克力+蜂蜜搅拌均匀后加入坚果翻拌均匀盖上保鲜膜备用。

• 7、裱花袋剪个小口，挤上大小一致的面糊，放上坚果。高比克T60S烤箱提前预热至180度。

• 8、烘烤温度140度/20分钟，烘烤成熟后取出，放凉后及时密封保存。

小窍门

黄油与巧克力都是隔温水融化成液态，水温不可超过50度，不然会出现油水分离现象，影响品质和口感。