抹茶麻薯软欧的做法 抹茶麻薯软欧怎么做
“这一面包刚出炉就扯一块给朋友吃了,就没切哈。第一次做,感觉还不错,嘻嘻。
这面包,看着要割口,家里没有刀片也没有锋利些的刀,因为有了这刀就想着试试它割起面包来如何,效果还是蛮好的,以后整面包就有刀具了。食材原料:全麦面包粉50克,面包粉200克,蛋液50克,糖40克,水125克,盐3克,抹茶粉15克,酵母4克,黄油25克。麻薯馅料:糯米粉80克,玉米淀粉10克,牛奶120克,黄油10克,坚果适量。(每一坚果3小包)”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶麻薯软欧的做法步骤
1、面团材料加入厨师机中。
2、面团揉至扩展阶段加入软化的黄油,继续工作。
3、面团揉至光滑有一定的伸展度,扎开的洞洞边缘光滑。
4、面团收圆后入烤箱发酵至2倍大,扎洞不回缩。
5、面团排气,分3份醒20分钟。
6、面团发酵期间,可以做麻薯馅。糯米粉,玉米淀粉,牛奶和匀上锅蒸熟。
7、趁热加入黄油拌匀。
8、备好的坚果稍微切碎。
9、麻薯凉后也分三份,取1份用保鲜膜隔着擀开。面团也取小份擀开。
10、麻薯馅粘手,可以借助保鲜膜放到面片上。再放上坚果。
11、将面包卷起来,卷得要紧一些,收口。
12、收口朝下,全部做好放烤盘上。在烤箱内放一碗热水,入烤箱发酵。
13、面包二发后,筛上面粉。
14、用小刀或锋利刀割成自己喜欢的花纹。
15、烤箱180度,预热。上下层烘烤约25分钟。
16、出炉后,晾凉。
小窍门
1、烤箱温度以自家烤箱为准。2、麻薯分开有些粘手,可以带上手套,或用保鲜膜。