抹茶奶酪软欧的做法 抹茶奶酪软欧怎么做

“冬季里的美味，清新的抹茶软欧配上香甜的奶酪和蜜豆内馅，吃起来甜而不腻，清新可口。香甜的感觉，让你在寒冬中也能享受到一份温暖。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶奶酪软欧的做法步骤

• 1、鸡蛋和牛奶倒入盆内，加入开心果酱。

• 2、倒入高筋面粉、抹茶粉、糖，开启厨师机，搅拌成团。

• 3、出粗膜的时候，加入黄油和盐，继续搅拌。

• 4、直至揉出手套膜。

• 5、面团滚圆，放入盆内。

• 6、放入烤箱，进行第一次发酵，温度28-30度，发酵1小时（可以放入一杯温水辅助发酵）。

• 7、面团发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不反弹。

• 8、面团用擀面杖进行排气。

• 9、翻面卷起来。

• 10、平均分成4等份，盖上保鲜膜进行静置醒发。

• 11、奶酪提前软化，如果没有提前软化，可以隔热水软化。

• 12、加入糖粉，搅拌均匀，再放入红豆。

• 13、取出一块面团，擀成圆形，翻面，放上红豆奶酪馅。

• 14、将面包捏成三角形。

• 15、收口捏紧朝下，放在烤盘上。

• 16、烤箱进行第二次发酵，35-38度，发酵40min。

• 17、发酵至1.5倍大，割纹路。

• 18、撒上糖粉。

• 19、烤箱提前预热，上下火170-175度，20min。

小窍门

1、加入开心果酱可以使抹茶的颜色更加翠绿，面包的味道更加丰富。
2、建议使用质量比较高的抹茶粉，成色会更好。