日式烫面戚风蛋糕的做法 日式烫面戚风蛋糕怎么做

“水果的芬芳先侵袭你的鼻腔，纯滑扎实的奶油与浓郁稠密的巧克力前后夹击你的味蕾，酥皮与蛋糕揉碎了最后一道防线，夹层中媚红的果酱俘虏了你的感官，接踵而至的回味激荡着灵魂，至死方休。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

日式烫面戚风蛋糕的做法步骤

• 1、将其中五个鸡蛋蛋清蛋黄分开备用；

• 2、剩下一个鸡蛋和蛋黄加入一起混合均匀备用；

• 3、加热玉米油，加入过筛后的面粉和奶粉搅拌至丝滑的状态；

• 4、牛奶加热至60度，分次倒入蛋黄液中，混合均匀；

• 5、牛奶蛋黄液倒入晾至手温的面糊中，

• 6、滴入香草慢速搅拌顺滑细腻；

• 7、柠檬汁滴入蛋白中，稍作混合；

• 8、搅拌蛋白，分三次加入细糖，搅拌至硬性发泡

• 9、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，由下至上翻版均匀，再一起倒入剩余蛋白中，搅拌均匀；

• 10、倒入蛋糕模具中，轻震一下，排除气泡；

• 11、送入预热好的烤箱，焙烤模式烤制45min

小窍门

热牛奶加入蛋黄酱时，一定要多次少量，避免烫熟蛋液；