蝴蝶结饼干的做法 初恋清新的味道——蝴蝶结饼干 蝴蝶结饼干怎么做

“虽然饼干时代已经借宿，可是预热尚且还在呀~~
今天再来一款饼干，甜甜的糖果配酥脆的饼干，别提一个多美味了~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蝴蝶结饼干的做法步骤

• 1、黄油称量好，提前室温软化。

• 2、将糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀，至发白体积变大。

• 3、将蛋清粉两次倒入黄油中，每次都搅打均匀再加下一次。

• 4、将面粉、小苏打、盐混合均匀。

• 5、将混合好的粉类筛入黄油糊中。

• 6、用橡皮刮刀切拌均匀。

• 7、将拌好的面糊分成等量大小的两份，将一份先整形成圆形面团。

• 8、取另一份，加入3g红曲粉，揉均匀成面团。

• 9、将面团放在保鲜膜上，表面再隔一层保鲜膜防粘，用擀面杖擀成2mm的薄片。

• 10、用模具刻出形状。

• 11、将刻好的小面片拿到手上，用筷子轻轻将中间加紧，成蝴蝶结的样子。

• 12、原色面团也同样操作。放入铺好油纸的烤盘中。

• 13、烤箱预热，17度，中层上下火，11分钟即可。

• 14、巧克力隔温水融化。

• 15、取一块冷却的饼干，中间涂上巧克力，放上小糖果即可。

小窍门

切拌时切勿过度搅拌面糊，以免影响酥脆口感。
用筷子夹蝴蝶结形状时，要加紧一些，不然在烘烤的过程中会有些散开。
这里只用了蛋清，是因为剩余的蛋清太多了消耗一些，大家做的时候可以换成全蛋液，会更香。