黄瓜火腿蛋炒饭的做法 黄瓜火腿蛋炒饭怎么做

“在最经典的蛋炒饭的基础上，添加一些自己喜欢的又有营养的蔬菜炒成的蛋炒饭，颜色、味道、口感都俱佳，绝对可以在保证温饱的前提下锦上添花。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄瓜火腿蛋炒饭的做法步骤

• 1、准备材料：米饭一大碗、鸡蛋打散成蛋液，黄瓜、火腿肠、胡萝卜都切成丁

• 2、炒锅放入适量油烧至6成热，倒入蛋液炒熟滑散，盛出待用

• 3、重起油锅，油热后放入切好的胡萝卜与火腿肠翻炒片刻

• 4、加入黄瓜丁同炒

• 5、放盐炒匀

• 6、加蚝油和酱油调味

• 7、放入米饭

• 8、翻炒均匀，炒至米饭松散粒粒分明

• 9、加入之前炒好的鸡蛋，炒匀

• 10、放入3汤匙生抽调味，关火出锅

• 11、成品

小窍门

1.饭要用隔夜的冷饭，因为刚煮熟的热饭水分太多。还要注意饭要是散粒的，不要粘成一团的那种粘乎乎的米饭。

2.炒鸡蛋时油稍放多点，蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散，把鸡蛋炒的冒出泡来，炒的黄而不焦才好吃。

3.冷饭下锅慢慢铲松，炒制过程中不要加水。

4.蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。

5.全程中小火，别让米饭粘锅。

6.食材是两人份的，一人份的全部减半即可