蝴蝶型饼干的做法 蝴蝶型饼干怎么做
“对于那些摩拳擦掌准备玩烘焙的朋友来说,从做基础饼干开始烘焙之旅是非常不错的选择。基础饼干的特点就是:零失败,能给自己带来成就感,因而增强了信心。蝴蝶型饼干很多朋友的喜欢,也可以叫如意饼干。烤出来很漂亮。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蝴蝶型饼干的做法步骤
1、原味面团:低筋粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋液30克。可可面团:低筋粉135克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋液30克,可可粉15克。辅料:鸡蛋液适量。
2、黄油切成小块,软化.
3、软化的黄油加入糖粉,用打蛋器搅匀,不需要打发。
4、分两次加入鸡蛋液。
5、用手打蛋器拌匀,也不需要打发。
6、筛入低筋粉,用手将面粉和黄油混合捏成面团。
7、可可面团和原色面团一样的方法。
8、准备两张保鲜膜。将原色面团放在两张保鲜膜的中间,干成薄片,切去多余的边角,成为规则的长方形。
9、然后再原味面片上刷上一层鸡蛋液。
10、可可面团擀成和原色面团一样的大小,将可可面片放在原色面片上。
11、从两端向中间卷起。然后放入冰箱冷冻室,冻30放在以上,直至僵硬。
12、取出,切成厚约0.3cm的薄片,
13、放入烤盘.
14、80度预热烤箱5分钟,中层,上下火,烤15分钟左右,随时观察,看到原色饼干上色即可。
15、成品图。
小窍门
很基础的一款美味饼干,重点就是一定要放入冰箱冷冻后再切片。