紫蝴蝶结面的做法 紫蝴蝶结面怎么做

“此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。
把紫薯压成泥，加水和面，做出好看的蝴蝶面，好吃又健康！
简单易做，家人爱吃，有颜值、营养高！”

食材明细

• 果味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫蝴蝶结面的做法步骤

• 1、紫薯去皮蒸熟，压成泥。

• 2、面粉+紫薯泥+水放入厨师机桶里。

• 3、选择2档揉5分钟。

• 4、揉成不粘手的面团，盖保鲜膜醒半小时。

• 5、面团压扁、切3块。

• 6、装好压面器，把厚度调成8。

• 7、面片用压面机压。

• 8、面皮撒上干面粉，防止粘连。

• 9、面片折叠起来，将厚度调小1档把面片压薄（依次调成7-5-4-2）。

• 10、重复这个过程！最后压到2档。

• 11、用花型模具压出造型。

• 12、用筷子把小面片往中间夹。

• 13、冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻3周内吃完。

小窍门

1、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。