奶酪南瓜派的做法 奶酪南瓜派怎么做

“万圣节原本是赞美秋天的节日，秋天丰收了，怎能没有万圣节的宠儿——南瓜参加呢？爱南瓜的厨友们，走起！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶酪南瓜派的做法步骤

• 1、准备好材料，黄油提前拿出室温软化。

• 2、低粉加入细砂糖、小苏打拌匀，加入软化的黄油，手工捏成面碎。

• 3、加入蛋黄揉匀，放入冰箱冷藏半小时。

• 4、这个期间做馅料，南瓜泥加入除低粉以外的所有馅料，搅拌均匀后加入20g低粉，拌匀备用。冷藏的面团取出，隔着保鲜膜擀成圆形的饼。

• 5、把饼皮放到派盘里，用拇指按压边缘，使饼皮与派盘边缘帖服，用叉子插一些小孔，以防饼皮在烤制中起鼓。

• 6、烤箱预热180度10分钟，将南瓜馅倒入派盘里。

• 7、晃动派盘，使馅料均匀分布，送入烤箱，180度中层上下火烤10分钟，转150度中下层烤30分钟。

• 8、隔热水融化黑巧克力，装入裱花袋，挤到面上做出鬼脸。

• 9、用南瓜皮雕刻几个鬼脸做装饰。

• 10、回味无穷！

小窍门

1、制作派皮时不加小苏打也可以，加了口感会更好。
2、馅料最好用料理机打成泥，会更加细腻。
3、烤制过程中随时观察，温度过高随时调整。