奶酪包的做法网红面包——奶酪包奶酪包怎么做

飘香香烘焙 2.67W

“前段时间的奶酪包是贼火贼流行了，朋友圈，各个群都被刷爆了，所以我也来凑一下热闹吧！成品做出来还真的挺好吃，就是卡路里会挺高，不过我这种怎么吃都不会胖得人才不会去想热量卡路里这回事，啊哈哈·········”

食材明细

主料

面包粉 （300克）
鸡蛋（1个）
奶粉（10克）
白砂糖 （40克）
盐（2克）
酵母（4克）
水（120克）
淡奶油 （50克）
黄油（20克）

辅料

kiri奶油奶酪 （120克）
淡奶油 （20克）
糖粉（40克）
奶粉（50克）

奶香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

奶酪包的做法步骤

1、首先称量好面包需要的材料，
2、按先液体后面粉奶粉，糖盐对角放、酵母中间的顺序吧材料（除黄油外）倒进面包桶，
3、装进面包机选择揉面程序20分钟；
4、面团揉至光滑扩展阶段后放入已经软化的黄油，
5、继续揉面20分钟至完全扩展阶段，即能扯出光滑极薄切坚韧的薄膜，戳破后洞口边缘呈光滑状即可！
6、把面团滚圆放与大容器中盖上保鲜膜室温发酵约1小时，具体视当地气温增减发酵的时间也可放置于烤箱发酵
7、面团发酵至两倍大后，用手蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩、面团不塌秧即发酵完成，
8、取出面团拍扁排气
9、然后把面团滚圆
10、8寸蛋糕模底部和四周抹一层油，把面团稍微擀扁后放在模具里，
11、烤箱放一盘热水，面团放进烤箱，选择发酵功能35度，时间40分钟左右，
12、面团发至两倍大即可！
13、面团发酵好以后取出烤箱，倒掉热水，选烘烤上下火180度30分钟，烤箱会自动预热，预热完成后烤箱会发出提示音，把面团放进烤箱烘烤，中间看面包顶部的上色情况给加盖锡纸，以免烤糊。
14、烤好的面包趁热脱模，
15、装进保鲜袋密封十几分钟回软
16、现在准备奶酪馅，把奶油奶酪提前取出冰箱回软，
17、奶酪切小块和糖粉混合，
18、奶酪隔热水用打蛋器打至顺滑，
19、再加入淡奶油搅打均匀即可
20、搅拌好的奶酪馅
21、50克奶粉和10克糖粉混合均匀做蘸表面用
22、面包取出分切成6份，
23、每块面包中间切两刀，
24、奶酪馅装进裱花袋剪一小块，挤进切开的缝里，奶酪馅不用挤太多，一个多了会腻，二是多了会被挤出来影响美观
25、借用硅胶刮刀面包切面也抹上一层薄薄的奶酪馅，
26、再蘸一下奶粉，这款奶酪包就做好了