海贼王戚风蛋糕卷的做法海贼王乔巴戚风蛋糕卷海贼王戚风蛋糕卷怎么做

飘香香烘焙 1.3W

“海贼王乔巴蛋糕卷，可爱的造型感觉萌萌的，当妈的不容易啊，就为了取家里的小朋友开心折腾了一下午，好在他看到后很兴奋，也算是值了。这是用的戚风卷来做的，其它的卷也同样可以做，感觉做这些造型主要是考验的细心和耐心，蛋糕卷并不难，反而是那些零部件更需要费心。”

食材明细

主料

低筋面粉 （80G）
细砂糖 （60G）
色拉油 （45G）
牛奶（45G）
鸡蛋（4个）
黄油（10G）
面粉（20G）
巧克力 （粉色25G）
可可粉 （适量）
翻糖（适量）

辅料

蜂蜜（1滴）
水（适量）
黑巧克力 （适量）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

海贼王戚风蛋糕卷的做法步骤

1、先做蛋糕卷，蛋糕卷的材料：低筋面粉80G、鸡蛋4个、色拉油45G、牛奶45G、细砂糖60G。分离蛋黄蛋白，分别放入不同的打蛋盆中，蛋黄盆中入20G细砂糖，用手动打蛋器打匀
2、加入牛奶和色拉油，继续打至油水混合状
3、筛入低筋面粉，继续拌匀
4、蛋白打入40G细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头呈弯曲的角。打好后打开烤箱140度预热
5、打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄盆中，从底向上翻拌均匀，然后倒入到蛋白霜的盆中，继续翻拌均匀
6、放入垫了油纸的烤盘中，在台面上轻轻摔几下烤盘震出大气泡。然后送入烤箱中层烤至30-35分钟
7、烤好的蛋糕取出撕去四周油纸晾两分钟后倒扣在烤网上撕去油纸，再用一张新油纸盖上面待凉，以防表面风干
8、晾透的蛋糕翻过来借助擀面杖卷起（卷的手法以前发的蛋糕卷里面有图）两头包好放入冰箱冷藏半小时定型
9、蛋糕卷取出后切掉两头，然后工成三块，如图右边三块，最右边是脸部，中间是帽沿，第三块是帽子，脸部一头需要斜着切过来，斜一点点就好，不然立不牢，和桌面大概80度的角
10、帽沿那块放在帽子上，可以往脸部稍微出来一点点
11、粉巧克力隔水加热至融化，融化成能流动的巧克力浆，如果实在太稠加几滴水
12、帽子整个放在烤网上，下面再放一个盘子，把融化好的巧克力浆浇在上面，浇的时候可以稍凉一会比较稠的时候浇，可以借助勺子来弄
13、取一块翻糖擀成片后裁成十字，可自己画个纸模来参考
14、用合适的花嘴来压出眼白
15、10G黄油软化后加入面粉捏成团，然后加入可可粉捏成光滑的面团，如果太硬适当加一点点水，水一定不能多
16、可可面团擀成片，纸模提前裁剪好，用纸模参考把面片裁成纸模形状
17、然后把四周修理平，放入铺了油布的烤箱中层上下火180度烤10分钟，取出放凉后待用
18、这一步就是组装零部件了，十字翻糖和眼白的翻糖抹一点点蜂蜜粘上去就可以了，巧克力笔溶化后画出眼珠和嘴巴，帽子两边各戳一个小洞，刚烤好的饼干装饰插进去。