综合果干软欧的做法 综合果干软欧怎么做

“原配方叫维也纳面包，我加了蔓越莓干，葡萄干、黑加仑，核桃这几种果干的混合物。其它的配比（面粉原方是高低筋面粉4:1，我直接全部用了软欧专用粉）的和做法基本没有变。做出来的面包口感也很不错！而且非常的有料哦！这个配方可以说简单易做，适合新手。成功率也很高！而且低糖低油，我个人非常的喜欢类似的配方！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

综合果干软欧的做法步骤

• 1、原料备用。

• 2、除果干和黄油外所有材料倒入厨师机。

• 3、揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。

• 4、揉匀至扩展即可。（不用揉至完全。）加入切碎的果干。

• 5、继续揉均匀，使面团均匀的包住所有果干。然后收圆基础发酵。

• 6、发酵至两倍以上大小。

• 7、发酵好的面排气，分割成四份，然后松弛30分钟。

• 8、取一个面团整形成橄榄形。

• 9、同样的方法做好其它三个面团，摆入铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。

• 10、发酵至一点五倍大小。

• 11、撒干粉，然后割上刀口。

• 12、放入预热好的烤箱，上下火200℃，20分钟左右。出炉后，放烤架上冷却。

小窍门

出炉后，放烤架上冷却。