年糕要不要泡

不需要。年糕在炒之前不需要经过热水的浸泡，这是因为年糕本身就是熟食，经热水泡过的年糕会变得黏黏的，在翻炒时容易粘锅。年糕是很多美食的原料，比如在制作泡菜炒年糕、年糕汤、脆皮年糕、部队火锅、年糕炒五花肉等等美食时均离不开年糕的参与。