原味香脆芝麻饼的做法 原味香脆芝麻饼怎么做

“喜欢吃层层叠叠的小酥饼，咬一口，那个香呀，饼渣会顺着嘴角落下去，而不得不用手接着。用包酥的方法做了香酥的芝麻饼，很好吃。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

原味香脆芝麻饼的做法步骤

• 1、做水油皮的原料：面粉、芝麻、盐和玉米油。

• 2、盐加入面粉中，加入水油皮中的玉米油和清水。

• 3、和成软一些的面团，放置醒面。

• 4、做油酥所用的原料：面粉和玉米油。

• 5、面粉和玉米油揉匀后，醒一会儿。

• 6、将水油皮和油酥各分成大小相同的10份。

• 7、每个油皮将油酥包起来，收好封口，静置10分钟。

• 8、封口朝上，擀开。

• 9、从上往下卷起来，再静置10分钟。

• 10、再擀开。

• 11、再次卷起来。

• 12、再次擀开成长方形。

• 13、刷上一层清水，撒上芝麻，用手或擀面杖压实。

• 14、空气炸锅先预热，选择温度190度，将芝麻饼放入烤篮中，烤7分钟，中间注意查看，视上色情况再翻面。

• 15、金黄、酥脆的芝麻饼来啦。

小窍门

喜欢甜的，可以加在水油皮和油酥里添加少许的白糖。制作芝麻饼的时候，要注意盖上保鲜膜，以防面团风干，不好操作。