原味酥饼的做法 原味酥饼怎么做

“酥酥软软的原味酥饼，咬一口外皮脆香，内里松软。中式面点自有其特色，一点也不逊色于西式糕点呢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

原味酥饼的做法步骤

• 1、原料：面粉、盐。

• 2、将面粉倒入面包桶中，加入温水，启动和面程序，将面揉成柔软的面团。

• 3、将面团取出后，用手再整理揉成圆形，放盆中盖保鲜膜醒面。

• 4、20分钟后，面团变得光滑柔软，将面团移至面板上。

• 5、用擀面杖慢慢擀制。

• 6、擀成大的薄的长方形面片，刷上油，撒上盐。

• 7、将面片从上往下卷起来，边卷边拉伸。

• 8、然后切成两等份。

• 9、取了一份面剂，如图卷成圆形，边卷边拉伸。

• 10、依次做好第二个面团后，用手掌按压面团。

• 11、再稍微擀大一些。

• 12、锅加热，抹少许油，将饼放入烙制。

• 13、底面烙制成形后，将饼翻面烙另一面，两面成金黄色时，饼用手按压有弹性时，即可取出食用（要盖上锅盖，防止水分流失多）。

• 14、成品。

小窍门

温水在70度左右，加水量根据自家面粉吸水量添加，我给的只是参考量，可以先加三分之二的水量，再根据面团的软硬度适量添加余下的水。