巧克力果仁饼干的做法 巧克力果仁饼干（酥硬性点心） 巧克力果仁饼干怎么做

“饼干是很适合烘焙初学者，因为原料和步骤都很简单。巧克力果仁饼干里面的果仁可以用核桃，杏仁，腰果等坚果，坚果富含维生素及各种不饱和脂肪酸，”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力果仁饼干的做法步骤

• 1、将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄；

• 2、将鸡蛋打匀后分三次边搅拌边加入，不可一次性加入；

• 3、将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后加入；

• 4、用手压式做法将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3-4份；

• 5、用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)；

• 6、将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸（油布）的烤盘（或经过不沾处理的烤盘）；

• 7、将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色；

• 8、出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力；

小窍门

1.黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感；
2.果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感；
3.饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散；
4.饼干摆盘时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况；
5.注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受火不匀要及时将烤盘换方向；

（温馨提示：烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度）