果仁巧克力手指饼干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
细砂糖 ：50
低粉 ：70
高粉 ：20
奶粉 ：10

辅料

黑巧克力 ：适量
杏仁碎 ：适量
榛子碎 ：适量
开心果碎 ：适量
彩珠糖 ：适量

具体步骤

1. 蛋黄加20克糖打至浓稠，颜色变浅。

2. 蛋白分3次加入30克糖打至接近硬性发泡。

3. 将全部蛋白霜分2次加入蛋黄糊里大致拌合，加入混合过筛的粉类拌匀成面糊。

4. 将面糊倒入挤花袋，将面糊挤入模中，以170度，中下层，烤25分钟，出炉放凉后，裹上巧克力，沾上事先烤香的果仁碎。

烹饪技巧

隔水融化的巧克力，在流动状态时，用小勺浇在饼干一头的三面，巧克力还未变硬前沾上果仁。如果你一心在裹巧克力，等处理完了再沾果仁时巧克力已经变硬，可以拿起饼干靠近小火，稍稍绕一圈，巧克力就会回温，赶紧沾好果仁吧。这款饼干极易吸水变软，请晾后密封保存，并多放些面巾纸吸潮。