烫种吐司的做法 松软无比的——烫种吐司 烫种吐司怎么做

“烫种是一种烘焙技巧，目的是使面粉糊化以后吸水量增加，从而组织柔软、更具弹性；烫种还可与防止面团老化，如果你觉得面包不够松软，就可以使用烫种来制作面包。口感柔软，片片拉丝。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烫种吐司的做法步骤

• 1、调料里的材料是汤种材料。白糖和高粉混合均匀，加入30克开水。

• 2、搅拌成团即可，冷却备用。

• 3、主料材料里除黄油外的材料入搅拌缸。

• 4、面团出筋后，加黄油。

• 5、至完成阶段，可拉出大片薄膜。

• 6、温暖处发2倍大。

• 7、排气，分割，滚圆，松弛20分钟。

• 8、擀成椭圆形。

• 9、1/3的折起，如图。

• 10、再次擀开，由上至下卷起，入模。

• 11、最后发酵，至模具8分满。

• 12、下层，175度，35分钟。

小窍门

1.烫种只需要50克，不要一股脑都丢进去了，有多的。
2.烘烤时间，根据自家烤箱调节哦。
3.原配方的水量牛奶和淡奶油一共138克，我自行调节了。
4.面团太湿粘的情况下，在案板上摔个2，300下，效果非常好。