液种白吐司的做法 液种白吐司怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

液种白吐司的做法步骤

• 1、液种:高粉100克、清水100克和酵母1克搅拌均匀发酵，再放入冰箱冷藏1晚上即可

• 2、主面团:高粉180克鸡蛋50克糖50克盐1克，液种、酵母2克和主面团放入面包筒内，除黄油外，和面20分钟

• 3、放入黄油继续和面20分钟

• 4、和好面拉出薄膜

• 5、把面团放入盆中发酵

• 6、发酵至2到2.5倍

• 7、排空气分3小团醒15分钟

• 8、把面团擀成长条，由上往下卷起

• 9、放入模具内进行第二次发酵

• 10、发酵至8分满

• 11、涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟

小窍门

液种很湿，和主面团搅拌时正好沒加水，面粉吸水不同，可根据实际情况添加水