螃蟹营养价值有哪些呢

随着国民经济的提高，现代人对食物的要求已经不仅仅局限在味道，越来越多的人开始关注食物的营养价值，健康的吃以及吃得健康已经是人们进食的首要条件。很多人都喜欢吃螃蟹，那么螃蟹好吃，它的营养价值有哪些呢？今天介绍螃蟹营养价值。

一、食材简介

蟹，动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。

二、提示

螃蟹烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒。

根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。

三、注意

患有伤风,发热、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、高脂血症、冠心病、风湿性关节炎,、痛经等病症者以及孕妇不宜食用。

一般人群均可食用,尤其适合跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、骨质疏松症者食用。

三、螃蟹营养价值

蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等。具有清热解毒、养筋活血的作用。

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

四、食用功效

1、抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补、解毒：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果

看完上面那么多关于螃蟹营养价值的介绍，大家是不是已经迫不及待的要邀约小伙伴们一起去隔壁夜市，螃蟹的啃起，啤酒的喝起了呢？相信营养又美味的螃蟹，一定不会让大家失望的。不过螃蟹虽然美味，大家还是要注意不要吃太多，不然容易消化不良。