5°液种超软吐司的做法 5°液种超软吐司怎么做

“无比松软，而且散发出浓郁奶香味的一款吐司，推荐给大家~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

5°液种超软吐司的做法步骤

• 1、混合液种全部材料，拌匀没有干粉状态，放入冰箱，冷藏发酵一晚；

• 2、冷藏发酵至出现小气泡的状态；

• 3、把黄油以为的主面团中所有材料和液种放入面包桶中，启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大；

• 4、面团排气，分割成3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

• 5、将面团擀成长条；

• 6、上下对折；

• 7、再擀成长条；

• 8、由上往下卷起；

• 9、放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；

• 10、进行最后发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热160度，烤45分钟。

小窍门

1、液种可以室温发酵，也可以冷藏发酵。
2、温度可以根据自家烤箱调整。
3、牛奶不要一次性加足，留10克，看自家的面粉吸水性，酌情增减。
4、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油。
5、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。