奶酪芝士条的做法 【初味日记】奶酪芝士条 奶酪芝士条怎么做

“上期我们自制了奶酪和黄油，今周可以派上用场啦！

本期来做一个国民版的“士力架”：奶酪芝士条，做法比较简单，整个过程只有一个“搅拌”的动作。

平时吃腻普通的芝士蛋糕，不妨换个口味，试试这款条形的乳酪蛋糕。香香脆脆的饼干和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应，一口一条根本停不下来。

饿了就来一条，芝士就是力量啊！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶酪芝士条的做法步骤

• 1、饼干用料理机打碎，倒入碗中。

• 2、黄油隔热水融化后，倒入饼干里拌匀。

• 3、拌匀的饼干碎倒入模具，用刮刀辅助铺平压实后放冰箱冷藏待用。

• 4、奶酪提前室温软化，先搅拌几下混合均匀，再加入细砂糖搅拌顺滑。

• 5、加入柠檬汁搅匀。

• 6、分次加入蛋黄和鸡蛋搅匀。

• 7、加入淡奶油搅匀。

• 8、倒入玉米淀粉搅匀。

• 9、取三分之一奶酪糊和红豆沙搅匀。

• 10、把原味奶酪糊倒入之前准备好的模具中。

• 11、再倒入红豆奶酪糊，用蛋糕针轻轻画出花纹。

• 12、轻轻磕两下，震出气泡。放入提前预热的烤箱，150度烤40-50分钟。

• 13、烤好的蛋糕自然冷却后，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏最少3小时。

• 14、冷藏好的蛋糕切条，装饰即可。

小窍门

1、芝士条的保存时间：1个星期。
2、奶酪糊有搅不散的颗粒，可以过筛一下，这样口感会更好。
3、碎饼干，没有料理机的小伙伴，可以换成擀面杖敲碎。
4、没有红豆沙，可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替，用量大概在5g左右。
5、要低温烘烤。温度太高，表面的花纹颜色会很深，出来的效果就不好看了。
6、倒面糊时，距离模具10厘米左右的高度倒入，有助于去掉大气泡，烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起。
7、同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量，每个鸡蛋的蛋白量会有所不同，而蛋黄的重量则不会有太大差距。