凉拌青豆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青豆 ：200

辅料

干辣椒 ：3个
油 ：2大勺
辣椒酱 ：1袋
醋 ：1大勺
生抽 ：1大勺
糖 ：少许
芝麻油 ：1小勺

具体步骤

1. 锅中放宽水，水烧开后放入青豆；

2. 将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用；

3. 冷却后的青豆中加入生抽；

4. 再加入适量醋；

5. 再根据个人口味加少许糖；

6. 另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；

7. 将榨好的辣椒油趁热倒入青豆；

8. 最后加入少许香油，拌匀即可。

烹饪技巧

1.青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿；2.油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊；3.辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量；4.天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。