香葱味噌戚风蛋糕的做法 香葱味噌戚风蛋糕怎么做

“咸口戚风蛋糕，
当烤箱溢出香味的时候，
恍惚间，
竟想起当年在火炉上烤馒头的味道。。。。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤

• 1、用料：鸡蛋2个，细砂糖6+13克，盐2克，橄榄油33毫升，水33毫升，低筋面粉53克，味噌20克，葱花2根。

• 2、葱花与1大茶匙低筋面粉混合。

• 3、拌匀，备用。

• 4、蛋黄加入6克细砂糖、盐搅拌至颜色发白。

• 5、加入味噌充分搅拌均匀。

• 6、加入油搅拌均匀。

• 7、最后加入水搅拌均匀。

• 8、筛入低筋面粉，

• 9、用打蛋器充分搅打至看不到干粉。

• 10、蛋清打成鱼眼泡，分2次加入剩下的糖搅打，

• 11、至呈现坚挺泡沫。

• 12、取一半打发的蛋白加入蛋糕面糊里，翻拌均匀。

• 13、再倒回蛋白中，拌匀。

• 14、最后加入裹了低筋面粉的小葱。

• 15、用橡皮刮刀搅拌均匀。

• 16、面糊倒入模具中，磕出大泡。

• 17、放入预热至170℃的烤箱中烘焙30分钟。

• 18、出炉后立即倒扣。

• 19、冷却后翻面。

• 20、脱模。

• 21、切块食用。

小窍门

鸡蛋1只带壳50克左右，
搅拌味噌时，要搅拌均匀，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。