蔓越莓丹麦包的做法 蔓越莓丹麦包怎么做

“丹麦面包在面包中热量颇高的，因为做这个品种的面包要下大量的黄油，所以就用来配蔓越莓，让蔓越莓的
酸度冲淡一些丹麦面包油腻感，表皮脆脆的，令人吃了还想再吃，还不会有罪恶感的：）”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓丹麦包的做法步骤

• 1、蔓越莓预先用果酒泡过后晾去水份，待用

• 2、裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用

• 3、把主材料中的高粉、低粉、糖、盐、酵母、水、黄油投在面包机中，搞拌成扩展阶段

• 4、把面团擀成方块包好，放置冰箱中冷冻30分钟

• 5、30分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间

• 6、把面片包着黄油，收好折合处

• 7、把面团擀成长方块

• 8、再叠成三层

• 9、再放冰箱冷冻，7—9步重复3次

• 10、在三次后取出面团擀成正方块

• 11、在面片中间切开，成为对等的两块，并在其中一片上涂上表面蛋液

• 12、在涂上表面蛋液的面片上放上蔓越莓

• 13、把另一面片盖上

• 14、再把面片切形为等份长条形状，在中间再切上一刀，两头不要完全切开

• 15、把每一份面坯的两头向中间切开的地方穿过去，有点象麻花那样子

• 16、做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵

• 17、发酵成2倍大后，涂上表面蛋液，送进180度的烤箱中

• 18、烤20分钟后，出炉