全麦蔓越莓软式欧包的做法 免揉全麦蔓越莓软式欧包 全麦蔓越莓软式欧包怎么做

“这是一款少糖少油少酵母的全麦软式欧包，绿色健康食品，过夜冷藏发酵口感佳，酸酸甜甜麦香味浓郁。免揉适合妈妈做快手早餐，也适当新手入门。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦蔓越莓软式欧包的做法步骤

• 1、酵母放入水融化

• 2、一次性加入糖、盐、油、蔓越莓干、面粉开始用硅胶刀搅拌。

• 3、用硅胶刀搅拌均匀

• 4、搅拌面团顺滑的样子

• 5、密封室温松弛2小时

• 6、面包开始膨胀了

• 7、然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次，感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封放入冰箱冷藏保存，冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。

• 8、用手抹油后将面团适当排气、整形，室温松弛15分钟左右，搓圆压扁后，从一边开始卷起、封口，整橄榄型、三角型。

• 9、面团放温暖湿润处静置发酵到2倍大后，面包表面喷水、撒全麦粉、割包。烤箱预热220度，设置200度，中层，烘烤25分钟左右。

• 10、面包出炉放凉

• 11、放凉后切片，味道酸酸甜甜软软的，麦味香浓可口。

• 12、全面照美哒哒滴。

小窍门

1、烤箱不同温度设定不同。
2、每一步以面包的状态为准。
3、没有经过揉面出膜，面团粘手是正常的，整形时用手抹油、抹粉就是。