蜗牛面包的做法 【蜗牛面包】---做款孩子超级喜欢的可爱造型 蜗牛面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蜗牛面包的做法步骤

• 1、把除黄油以外的原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母。

• 2、把面包桶安装好。

• 3、接通电源选择和面功能。

• 4、在面包机工作的时候，我们可以通过观察窗口观察和面情况。

• 5、15分钟和面程序结束后，拿出买难保桶检测一点面团，已经可以撑开较粗糙的膜。

• 6、加入事先软化的黄油，继续揉面15分钟。

• 7、和面程序结束后，再次检测一下面团，这时候已经到达完全阶段，可以撑出完美的手套膜。

• 8、用双手把面团收圆，放入面包桶里。

• 9、盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小即可。

• 10、发酵好的面团取出排气。

• 11、分别分割成35克和10克的面团各八份，分别揉圆盖上保鲜膜中间醒发15分钟。（面团还有一小块的，被我家小光头拿在手里做蜗牛）

• 12、先来处理大面团，取一块面团，擀成长椭圆形。

• 13、翻面，再擀成长方形，并且擀薄底边。

• 14、从上往下卷成条（因为底边很薄，所以卷起来会很服帖的粘在一起），然后揉成约30厘米长的长度。

• 15、依次做好所有长条，盖上保鲜膜。

• 16、把小面团揉成小小的锥形，一头大一头尖。

• 17、然后把处理好的大小面团组合在一起放在铺有油纸的烤盘里。

• 18、放温暖处或者是烤箱里发酵至原来的2倍大，在表面刷上一层全蛋液，顺着蜗牛的纹路挤上卡仕达酱。

• 19、放入提早十分钟预热好的烤箱，170度烤约12分钟，根据实际情况提早或延长时间。

小窍门

诗心片语：

1：整形的时候先做大面团，这样在做小面团的时候，可以有一段时间的静置，便于后期整形。

2：在卷的时候，不要卷得太紧，要留有一定的发酵空间，以免发酵好的“蜗牛”全都往上挤。

3：烘烤的具体时间依据自家烤箱而定。