无油低脂酸奶蛋糕的做法 无油低脂酸奶蛋糕怎么做
“吃起来特别像轻乳酪蛋糕的酸奶蛋糕~无油低脂,不担心发胖~6寸的方子”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤
1、蛋黄蛋清分离
2、蛋黄里加入酸奶,酸奶最好用自制的,或者浓稠的老酸奶~搅拌均匀~粉类混合,过筛分3次加入~搅拌至细滑无颗粒后,将蛋黄糊过筛~
3、分3次将白砂糖加入蛋清中,蛋清打发至硬性发泡~
4、打发好的蛋清分次加入过筛好的蛋黄糊中,每次都要搅拌均匀。采用切或者翻炒的方式混合,不要划圈,以免消泡
5、搅拌至顺滑,倒入6寸模具中,震荡几下,震出大气泡
6、烤箱预热150℃,采用水浴加热法,在烤架下放置满水的烤盘,或者用锡纸包裹模具直接放在满水的烤盘中烤。我选择了第一种方法,上下火约40分钟左右,按照烤箱调整时间
7、烤至炒面金黄,若上色过快可加锡纸。完全冷却后入冰箱冷藏2小时以上,开吃~
小窍门
加了酸奶让蛋糕特别绵软~口感和轻乳酪蛋糕一样,却没有那么多卡路里~若模具沾底可在模具中加油纸~